89 Pro­zent der Deut­schen trin­ken regel­mä­ßig Kaf­fee, 80 Pro­zent ken­nen die Mar­ke Dall­mayr.* Dall­mayr pro­do­mo, das Kern­pro­dukt des Münch­ner Tra­di­ti­ons­un­ter­neh­mens, gehört nicht nur zu den meist­ver­kauf­ten, son­dern auch zu den belieb­tes­ten Kaf­fee­mar­ken in Deutsch­land. Tra­di­ti­on gepaart mit Inno­va­ti­on, Hei­mat­ver­bun­den­heit gepaart mit Welt­läu­fig­keit – das ist das Erfolgs­re­zept der Alo­is Dall­mayr Kaf­fee oHG.

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Fast genau­so bekannt wie die Mar­ke Dall­mayr pro­do­mo ist das Stamm­haus der Fir­ma Dall­mayr in der Münch­ner Die­ner­stra­ße, in dem neben Kaf­fee und Tee auch Deli­ka­tes­sen ver­kauft wer­den.

Dallmayr Kaffee will seine Kaffeeröstereien mit einer integrierten ERP-Lösung steuern

Dall­mayr erfin­det sich seit 300 Jah­ren immer wie­der neu – und ist dabei sei­nem hohen Qua­li­täts­an­spruch dau­er­haft treu geblie­ben. Das setzt vor­aus, dass das Unter­neh­men effi­zi­ent und vor­aus­schau­end gesteu­ert wird. Denn nur so kann Dall­mayr – vom Ein­kauf des Roh­kaf­fees über das Rös­ten bis hin zur Ver­pa­ckung und zum Ver­sand der Kaf­fee­pro­duk­te – sei­ne füh­ren­de Posi­ti­on im Markt behaup­ten.

„Die SAP S/4HANA Pri­va­te Cloud Edi­ti­on ver­bin­det die Fle­xi­bi­li­tät einer Cloud-Soft­ware mit dem Funk­ti­ons­um­fang, den wir als Kaf­fee­her­stel­ler von einer ERP-Lösung erwar­ten.“

Dr. Johan­nes Deng­ler
Mit­glied der Geschäfts­lei­tung, Alo­is Dall­mayr Kaf­fee oHG

Die Alo­is Dall­mayr Kaf­fee oHG hat dafür bis­her größ­ten­teils auf Eigen­ent­wick­lun­gen gesetzt. Künf­tig will das Unter­neh­men sei­ne ERP-Land­schaft kon­so­li­die­ren und sei­ne Kaf­fee­rös­te­rei­en mit einer ein­heit­li­chen und inte­grier­ten Lösung steu­ern. Den Anfang machen die Stand­or­te Mün­chen und Ber­lin. Hier wird Dall­mayr in enger Zusam­men­ar­beit mit Inno­v­a­bee SAP S/4HANA Pri­va­te Cloud Edi­ti­on ein­füh­ren.

Die Alo­is Dall­mayr Kaf­fee oHG will ihre ERP-Land­schaft kon­so­li­die­ren und ihre Kaf­fee­rös­te­rei­en mit einer ein­heit­li­chen und inte­grier­ten Lösung steu­ern.

Nach intensiver Prüfung fällt die Entscheidung für RISE with SAP S/4HANA Cloud

„Die SAP S/4HANA Pri­va­te Cloud Edi­ti­on ver­bin­det die Fle­xi­bi­li­tät einer Cloud-Soft­ware mit dem Funk­ti­ons­um­fang, den wir als Kaf­fee­her­stel­ler von einer ERP-Lösung erwar­ten“, erklärt Dr. Johan­nes Deng­ler, Mit­glied der Geschäfts­lei­tung bei der Alo­is Dall­mayr Kaf­fee oHG. Dall­mayr stand einer Cloud-Lösung von Anfang an offen gegen­über. Den­noch hat sich der Kaf­fee­her­stel­ler die Ent­schei­dung nicht leicht gemacht und alle Argu­men­te sorg­fäl­tig abge­wo­gen. Nach einer aus­führ­li­chen stra­te­gi­schen Betrach­tung hat sich das Unter­neh­men dann bewusst für eine ERP-Lösung aus der Cloud ent­schie­den.

„ERP aus der Cloud bie­tet vie­le Vor­tei­le, die kein Mit­tel­ständ­ler igno­rie­ren kann.“

Dr. Johan­nes Deng­ler
Mit­glied der Geschäfts­lei­tung, Alo­is Dall­mayr Kaf­fee oHG

Wich­ti­ge Grün­de waren die Aus­la­ge­rung des Betriebs des ERP-Sys­tems und die Nut­zung vor­han­de­ner Stan­dards. Und nach­dem das SAP-Ange­bot „RISE with SAP S/4HANA Cloud“ inhalt­lich und von den Gesamt­kos­ten für eine Cloud-Lösung sprach, war die Ent­schei­dung gefal­len. „Das Gesamt­pa­ket und die Kon­di­tio­nen, die SAP im Zuge von ‚RISE with SAP‘ bie­tet, haben uns über­zeugt“, so Deng­ler. „Funk­tio­nal hat­ten wir auch schon vor­her zu einer Pri­va­te-Cloud-Lösung ten­diert. Denn ERP aus der Cloud bie­tet vie­le Vor­tei­le, die kein Mit­tel­ständ­ler igno­rie­ren kann.“

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Das Geschäft mit Kaf­fee und Tee bil­det den umsatz­stärks­ten Geschäfts­zweig von Dall­mayr.

Innovafood überzeugt durch Branchenfunktionalitäten

Über die übli­chen Anfor­de­run­gen hin­aus exis­tie­ren bei Dall­mayr Kaf­fee eini­ge spe­zi­el­le Anfor­de­run­gen an das ERP-Sys­tem. Dazu gehö­ren Funk­tio­nen in der Kos­ten­trä­ger­rech­nung und die Anbin­dung einer Spe­zi­al­lö­sung für den Ein­kauf von Roh­kaf­fee, die wei­ter­hin im Ein­satz blei­ben wird. Sie wird über eine Schnitt­stel­le mit SAP S/4HANA gekop­pelt. Wei­te­re Sys­te­me – sowohl inter­ne als auch IT-Sys­te­me von Part­nern – gel­ten eben­falls als stra­te­gisch und wer­den im Zuge der SAP-Ein­füh­rung über die SAP Inte­gra­ti­on Suite ange­bun­den, die Bestand­teil der SAP Busi­ness Tech­no­lo­gy Plat­form ist. Ein Groß­teil der gefor­der­ten Funk­tio­na­li­tä­ten ist gleich­wohl im SAP-Stan­dard ent­hal­ten. „Die bran­chen­spe­zi­fi­schen Pro­zes­se von Inno­va­food und die Bran­chen­ex­per­ti­se von Inno­v­a­bee im Lebens­mit­tel­um­feld haben letzt­lich auch den Aus­schlag für die SAP S/4HA­NA-Bran­chen­lö­sung und den Imple­men­tie­rungs­part­ner gege­ben“, so Dr. Johan­nes Deng­ler.

„Mit der Ein­füh­rung von SAP in den Stand­or­ten Mün­chen und Ber­lin legen wir den Grund­stein für eine gemein­sa­me und stan­dar­di­sier­te ERP-Platt­form über die gesam­te Kaf­fee-Grup­pe hin­weg.“ ​

Dr. Johan­nes Deng­ler
Mit­glied der Geschäfts­lei­tung, Alo­is Dall­mayr Kaf­fee oHG

Eine trans­pa­ren­te Char­gen­rück­ver­fol­gung, die umfas­sen­de Preis- und Kon­di­ti­ons­fin­dung und die rei­bungs­lo­se EDI-Kom­mu­ni­ka­ti­on – all das waren neben der Anbin­dung von Dritt­sys­te­men wich­ti­ge Argu­men­te, die Dall­mayr von SAP S/4HANA über­zeugt haben. „Mit der Ein­füh­rung von SAP in den Stand­or­ten Mün­chen und Ber­lin legen wir den Grund­stein für eine gemein­sa­me und stan­dar­di­sier­te ERP-Platt­form über die gesam­te Kaf­fee-Grup­pe hin­weg – und damit für den umsatz­stärks­ten Geschäfts­zweig von Dall­mayr“, so Dr. Johan­nes Deng­ler.

*  You­Gov: Euro­pean Cof­fee Report 2021